自从10几年前在一家酒店吃过超有味道的冰草后，我就对冰草这道凉拌菜情有独钟。一直想着办法调出酒店的那个味道来。后来跟厨师朋友学习了之后，虽然没有做出酒店那种特有的味道，但是做出来也是非常清淡爽口，是相当不错的开胃下酒菜哦。

非洲冰草的叶面和茎上生长着许多大型的泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。 冰草富含氨基酸、抗酸化物质等，还含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质。食用后既解渴又补充营养盐分，是一种营养价值很高的蔬菜。

冰草的吃法主要以凉拌为主，还可以白灼，涮火锅等，为了不破坏那种鲜嫩的口感，我平时一般都喜欢凉拌。冰草的凉拌汁也有多种做法，今天我就和大家分享一道芝麻酱拌冰草的做法，清香美味。眼下正值春天，在我们踏青寻芳之后，回家享受一道清淡的麻酱冰草，是一种不错的味蕾感受哦。关键是这道菜的做法特别简单，简单到让你怀疑人生。具体请看下文：

芝麻酱拌冰草

准备材料：

新鲜冰草200克、芝麻酱20克、盐1克、大蒜1瓣、香油少许、鱼露1小勺、冷开水10克

操作步骤：

1. 把新鲜冰草清洗干净，然后在纯净水里浸泡10分钟，捞出控干水分，然后用手撕成小块，装盘备用；

2. 取一个小碗，舀入1勺芝麻酱，放入一点冷开水和香油，顺着一个方向搅拌，把芝麻酱澥开，然后把大蒜切成蒜末放入芝麻酱中，加入少许盐、1勺鱼露，搅拌均匀，这样我们的凉拌汁就做好啦；

3. 把拌好的调料汁淋到清理干净的冰草上面，我们这道养眼又爽口的麻酱冰草就做好啦。